Vellutata di Zucchine al Tofu

TEMPI DI PREPARAZIONE
20 minuti

TEMPO DI COTTURA
20 minuti

Dichiarazione nutrizionale
per 1 porzione

ENERGIA: 208,5 Kcal; KJ 872,8

GRASSI: 16,7 g

di cui acidi grassi saturi: 2,8 g

acidi grassi monoinsaturi: 3,9 g

acidi grassi polinsaturi: 10,0 g

CARBOIDRATI: 3,4 g

di cui zuccheri: 3,0 g

FIBRE: 3,4 g

PROTEINE: 11,4 g

SALE: 0,006 g

CALCIO: 128,3 mg

Se amate creare con prodotti che richiamano l'Estremo Oriente, questo il primo che fa per voi. La versatilità delle zucchine si combina alla leggerezza del tofu, creando una vellutata ricca e originale, adatta proprio a tutti i gusti.

Ingredienti

g 600 di zucchine
1 scalogno
g 250 di TOFU VALSOIA (2 confezioni)
g 40 di OLIO DI SOIA VALSOIA (4 cucchiai)
sale e pepe

Procedimento

1. Lavate, spuntate e tagliate a rondelle le zucchine; sbucciate e tritate sottilmente lo scalogno.

2. In una pentola mettete l’OLIO DI SOIA VALSOIA, le zucchine e lo scalogno, e cuocete a fuoco bassissimo fino a quando le zucchine saranno diventate molto morbide. Spegnete il fuoco, lasciate intiepidire, quindi frullate bene unendo anche il TOFU VALSOIA sbriciolato.

3. Rimettete la vellutata sul fuoco basso, insaporite con sale e pepe, mescolate bene e lasciate cuocere ancora 2 minuti per amalgamare i sapori.