Questo lavoro ha l’obiettivo di prendere una posizione sull’impiego della soia (proteine della soia) nella prevenzione cardiovascolare e in altri settori della nutrizione umana ed è stato elaborato e sottoscritto, dopo un’attenta disamina della letteratura disponibile, da un gruppo di esperti che, utilizzando Medline, ha effettuato una review estesa della letteratura pertinente e ha esaminato oltre 700 articoli clinici sugli effetti terapeutici della soia e oltre 100 revisioni sistematiche e review.Da questo materiale sono state selezionate le 122 voci più rilevanti citate in bibliografia. Molto peso è stato dato alle meta analisi più recenti.
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