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Categoria - Soia e salute

Home  >  Soia e salute
04/01/2013 Soia e salute
Salute

Diabete e ipertensione: l’importanza degli alimenti vegetali

Negli ultimi anni si è osservato un aumento dei casi di diabete e di ipertensione arteriosa nella popolazione. Le cause principali di questo fenomeno sono sicuramente l’invecchiamento della popolazione, ma, anche e soprattutto,... image

01/02/2012 Soia e salute
Salute

Porta in tavola la soia

Un alimento completo, ricco in proteine, è il legume più digeribile con un’altissima percentuale di proteine, tanto che può benissimo essere usata come sostituto della carne. Il nome proteine (o protidi) deriva... image

12/12/2011 Soia e salute
Salute

Soia, piccolo scrigno di grandi virtù

Grande poco più di un lenticchia, offre davvero un pieno di benessere. I semi della soia, un arbusto leguminaceo originario del Sud est asiatico, ma oggi diffusissimo anche nelle due Americhe, sono sempre più presenti sulla nostra... image

02/12/2011 Soia e salute
Salute

La soia, un alimento funzionale

La comunità scientifica ha ormai ampiamente riconosciuto che alcuni alimenti vegetali (come, ad esempio, i broccoli, i pomodori) sono una ricchissima fonte di componenti biologicamente attivi, che possono influire sulla salute e sui rischi...

02/12/2011 Soia e salute
Salute

Potere nutritivo della soia

La soia, presenta la più alta concentrazione di proteine tra tutti gli alimenti (38%), così da poter essere considerata un naturale concentrato proteico vegetale. Dal punto di vista nutrizionale la soia rappresenta non solo...

02/12/2011 Soia e salute
Salute

Soia e colesterolo

Rispetto alle proteine, per esempio, del latte (e quindi del formaggio), le proteine di soia hanno maggiore quantità di arginina e minore quantità di lisina, due aminoacidi essenziali. Secondo Kritchevsky, il rapporto elevato...