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Categoria - Riso e benessere

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29/04/2011 Riso e benessere

Curiosità riso

OK LA COTTURA E’ GIUSTA La versatilità del riso lo rende adatto a cotture molto diverse in relazione agli specifici impieghi ai quali il cereale è destinato. Ecco le principali: La cottura all’inglese Versare... image

27/04/2011 Riso e benessere

La trasformazione del riso

Il riso greggio (RISONE), una volta raccolto, è di colore giallastro e si presenta protetto da una specie di corazza, la lolla, formata dalle glumelle. Per essere commestibile, deve essere sottoposto ad un processo di lavorazione articolato... image

27/04/2011 Riso e benessere

Le tipologie di riso

Con il riso si può realizzare un numero incredibile di piatti diversi, dall'antipasto al dolce, in grado di soddisfare anche i palati più raffinati. La riuscita delle ricette risulta condizionata dall’utilizzo della... image

27/04/2011 Riso e benessere

Le proprietà nutrizionali del riso

Secondo solo al frumento per consumo nell'alimentazione mondiale, il riso è un alimento nutriente e di facile digeribilità. Basilare nella dieta di molte popolazioni, in Italia è consumato principalmente come primo... image

27/04/2011 Riso e benessere

La storia del riso

Le origini del riso Nessuno è mai riuscito a stabilire le origini del riso. Si ritiene che le varietà più antiche siano comparse oltre 12000 anni fa lungo le pendici dell'Himalaya. Molti testi antichi riportano... image

27/04/2011 Riso e benessere

La pianta del riso

La pianta del riso è una graminacea, come il frumento, l’orzo, l’avena, la segale e il mais, in grado di produrre da cento a duecento chicchi per spiga. Essendo un cereale, il chicco è costituito prevalentemente... image